SAINT -JACQUES RÔTIES et sa TAPENADE AUX SENTEUR D'AGRUMES, POUSSES D'ÉPINARDS EN SALADE INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 saint Jacques 8 grosses olives noires 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 filet d'anchois à l'huile d'olive 4 brins de thym effeuillés...

FLAN DE FOIE GRAS, COMPOTÉE D'ASPERGES VERTES, CRÈME DE PORTO Cette recette est inspirée d'une recette de Marc Meurin. Réalisation très facile pour un résultat extraordinaire. ingrédients (10 personnes) 140 grammes de foie gras cru surgelé Picard (1 boite...

ST-JACQUES A LA CRÈME D'ORTIE ingrédients (6 personnes) 18 noix de St-Jacques 100 gramme d'ortie 5 échalotes grises 1 gousse d'ail 50 grammes de beurre 15 cl de vin blanc sec (chardonnay) 40 cl de crème fleurette 33% MG 1 citron huile d'olive sel,poivre...

TARTARE DE THON ROUGE ET LENTILLES VERTES AUX PARFUMS D'ICI ET D'AILLEURS INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES) 400 grammes de lentilles vertes du Puy 4 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 1 gros oignon 50 feuilles de coriandre 3 branches...