FLAN DE FOIE GRAS, COMPOTÉE D'ASPERGES VERTES, CRÈME DE PORTO Cette recette est inspirée d'une recette de Marc Meurin. Réalisation très facile pour un résultat extraordinaire. ingrédients (10 personnes) 140 grammes de foie gras cru surgelé Picard (1 boite...

ST-JACQUES A LA CRÈME D'ORTIE ingrédients (6 personnes) 18 noix de St-Jacques 100 gramme d'ortie 5 échalotes grises 1 gousse d'ail 50 grammes de beurre 15 cl de vin blanc sec (chardonnay) 40 cl de crème fleurette 33% MG 1 citron huile d'olive sel,poivre...