SAINT -JACQUES RÔTIES et sa TAPENADE AUX SENTEUR D'AGRUMES, POUSSES D'ÉPINARDS EN SALADE INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 saint Jacques 8 grosses olives noires 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 filet d'anchois à l'huile d'olive 4 brins de thym effeuillés...

ST-JACQUES A LA CRÈME D'ORTIE ingrédients (6 personnes) 18 noix de St-Jacques 100 gramme d'ortie 5 échalotes grises 1 gousse d'ail 50 grammes de beurre 15 cl de vin blanc sec (chardonnay) 40 cl de crème fleurette 33% MG 1 citron huile d'olive sel,poivre...

TARTARE DE THON ROUGE ET LENTILLES VERTES AUX PARFUMS D'ICI ET D'AILLEURS INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES) 400 grammes de lentilles vertes du Puy 4 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 1 gros oignon 50 feuilles de coriandre 3 branches...